岗位职责：

1、负责制订厨房及档口的各种工作计划；

2、对厨房及档口的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

3、保持对厨房及档口范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

4、督导厨房及档口对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

5、妥善处理客人对出品的投诉；

6、检查厨房及档口所属各岗位员工的操作规范；

7、保持对员工队伍教育和培训，使之不断提高。

岗位要求：

1、年龄35--45岁，高中以上学历，身体健康、工作积极、吃苦耐劳、有合作创新精神；

2、精通南京地方特色菜：凉菜、炒菜、炖菜，并不断创新；把控档口特色小吃菜品质量，并不断提档升级；

3、拥有10年以上工作经验，熟悉南京特色小吃基本情况，经验丰富者优先。